Sałatka z rukolą a właściwie rukola nazywa się rokietta siewna to dobry pomysł na smaczne i zdrowe danie. Rukola ma bardzo przyjemny lekko gorzkawy, orzechowy smak. Jest lekkostrawna i niskokaloryczna. Otóż 100g rukolii to zaledwie 25 kcal, w tym 2,5 g białka, 4g węglowodanów i 1,5 g błonnika. Działa pobudzająco na układ trawienny oraz długo pozostawia uczycie sytości dzięki zawartości błonnika pokarmowego.
Właściwości zdrowotne:
- Wzmacnia, tonizuje i regeneruje komórki w naszym organizmie dzięki zawartości witamin takich jak: A,B,C,K
- wzmacnia układ kostny – zasługa witaminy K oraz wapnia (osiem razy więcej niż sałata lodowa)
- zapobiega anemii – zawiera dużo żelaza, witaminę C oraz kwas foliowy
- wzmacnia nasz układ immunologiczny i podnosi odporność – dzięki zawartości cynku
- działa antywirusowo i antytoksycznie i bakteriobójcze – dzięki zawartości aminokwasów
- reguluje czynności nerek i wydzielanie insuliny – poprzez zawartość potasu
- ma działanie antynowotworowe – gdyż jest bogata w związki organiczne
